每一座城市都有一道唤醒回忆的菜，浓浓的乡韵。在沧州具有代表性的特色美食，莫过于那碗羊肠汤了。如果在寒冷的冬天，能喝上一碗热气腾腾的羊肠汤，那是经久不绝的享受，让您的味蕾充满满足感。
当地的人们，每每离乡，归乡时，第一时间就会情不自禁的去喝上一碗羊肠汤，顿时让您忘却在外的风霜，温暖幸福感瞬时涌上心头。一方水土养一方人，羊肠汤养育了一代代人。让我们静心来聆听它的故事吧！
它是经久不衰的沧州传统美食，是千年大运河文化的活化石。在古时，沧州地区深受漕运劳工的喜爱。它见证了历史上漕运文化的兴盛。在解放前，每天清晨很多出卖劳力的男士带着自己家的玉米饼子，买上一碗热腾腾的羊汤，泡着吃，是最可口的早餐。他们吃饱喝足后，神清气爽，体力倍增。
羊肠汤能够提供更多的热量，提供丰富的蛋白质，为他们一天提供充足的动力。这里的羊肠汤味道清香，原汁原味，物美价廉，在当时贫穷时代，它是最便宜的荤菜。它就这样质朴的服务着劳动人民。驱寒，醒酒，醒神，正因为它的益处多，当地人离不开它。
沧州羊肠汤，如此盛名，不仅是因为它作用大，而且美味十足。在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是，第一次闭着眼吃怕膻，第二次吃，眯着眼吃品味，第三次是瞪着眼吃解馋，越吃越上瘾。这里的羊肠汤，及其干净，用料与制作方法极其严格，先将清水添入锅里，等锅烧香时，放入鲜肉，羊杂和骨架，用大火烧，顶出血末，然后放入中药料，白芷，肉桂草果，陈皮等，严格按相应的比例下锅。否则，物的其反，不是药味浓，就是腥味浓。最后放大葱，生姜适量，熬煮40分钟，羊肠汤即可诞生。
食用时，取汤锅中羊肉和羊杂，切碎放入碗中，再盛上羊汤，最后放入精制调料，香辣油，蒜末。一碗光亮香味溢脓、汤汁鲜美的羊肠汤便出炉了。一眼望去，便令人垂涎欲滴。入口爽而不腻，异香诱人，嫩而不膻，令人回味无穷。
说到这，您那沉睡的味蕾有没有被惊醒呢？给生活加点料，啥事都小菜一碟。行动起来吧，沧州羊肠汤等着您！