一个有魅力的农贸市场，可以成为最具有市井烟火气的城市会客厅。
买菜就像逛超市、本土特色食材鲜靓正、限时免费停车成标配、“菜篮子”连上大数据、网红餐饮与市场组“CP”……这样的新型农贸市场，你会忍不住去打卡吗？
中山南区环城市场。 南方+ 叶志文 拍摄
深中通道通车以后，来中山“香山新街市”citywalk变得触手可及。2022至2023年，中山已经打造了73家“香山新街市”，今年年底将增加至94家，越来越多的农贸市场颜值内涵大提升，成为中山全新的“流量密码”。
智慧计量
菜篮子“秤”心如意
“你家的鱼胶厚实、品质好，我信赖！”家住深圳李先生每次回中山探亲，一定会选择到潮记杂货铺采购鱼胶，从不担心缺斤少两。这份维系十多年的买卖，靠的是长年累月的信任。
沙岗墟人称“中山小义乌”，是中山市目前规模最大的传统集市之一，面积约3000平方米沙岗墟肉菜市场就坐落于此。经过升级改造，沙岗墟肉菜市场2024年7月建成“香山新街市”，干净整洁的环境、划分清晰的摊档、规范有序的管理，让群众在家门口就能享受“乐购”。
扎根沙岗墟市场多年，肖敏聪的潮记杂货铺早已是不少街坊邻居心中的“宝藏小店”，小到日常调理粮油酱醋，大到几百元乃至上千元一斤的花胶鱼胶，都能这一方30多平的空间里找到。今年7月以来，沙岗墟肉菜市场为商户统一配备了香山智慧秤，这让肖敏聪对这座有二十多年“交情”的市场有了新的认识。
“智慧秤是市场免费提供给我们使用的，多了电子显示屏，计量过程清晰，算账也更方便了。”肖敏聪一边忙着手上的活一边说，这里没有复杂的操作，也没有行业内暗涌不断的竞争，价格和商品产地都公开透明，街坊邻居可以放心购物。
此前，因市场内商户使用的秤五花八门，消费者在与商户交易过程中偶尔会出现计量不准的现象，实时监管难度较大。现在，市场里90%以上的商户都用起了智慧秤，商户的信息展示平台，展示店铺信息、经营者联系方式、营业执照和经营者健康证等信息也都在电子大屏中清晰呈现。
沙岗墟肉菜市场免费为商户提供“香山智慧秤”。 南方+ 叶志文 拍摄
“智慧秤的投放，将更有利于规范市场的交易行为，实现公平交易，维护市场合理的消费环境。商户在使用过程中无法自行拆解改装，从源头上约束和规范了市场经营户的主体责任，让诚信经营理念入脑入心。”沙岗墟肉菜市场负责人梁池光说。
群众“秤”心如意，是中山先进制造业的赋能智慧市场建设的一个缩影。香山衡器技术中心负责人介绍，智慧秤具有称量快、准，用户交互简单、交易数据云平台管理及交易数据可追溯等特点。目前，中山“香山新街市”合计使用了近7000台香山智慧秤，大大提升了市场服务的效率和质量。
沙岗墟肉菜市场智慧屏。 南方+ 叶志文 拍摄
“如今使用智慧秤的商户，他们每天的实时交易数据也会同步上传至后台，包含交易时间、经营户信息、交易菜品名称、菜品重量、交易笔数等，方便市场管理。”中山市市场监督管理局相关负责人表示，市场将利用大数据抓取功能更好地守护市场秩序，为消费者创造一个更好的购物环境。
标准引领
“香山之品”再出圈
9月28日,“飨遇深中，千鸽争鸣” 深中粤菜师傅技能交流暨中山市第三届“鸽肴”大赛在中山举行。活动摊位上，石岐乳鸽，中山安南龟、福鼎白茶等一众中山“香山之品”将亮相。这些特色农产品有历久弥香的乡土味，更有绿色安全的健康味，是市民信赖的好品牌。
石岐乳鸽。 南方+ 叶志文 拍摄
以中山安南龟为例，中山当地的存栏种龟数量、亚种数量、年产苗数量约占全国安南龟市场份额的40%。近年来，养殖企业积极与食品药品相关高校、科研院所合作，利用安南龟产品药用价值较高特点，研发出龟苓膏、龟苓茶、食龟汤等衍生食品，推动产业标准化和品牌化发展。
“加入香山之品，不仅能提高我们中山安南归在市场中的竞争力，还能给市民树立买得安心、吃得放心的品牌形象，非常值！”广东德健朗农业科技有限公司相关负责人说。
2022年以来，中山围绕果、菜、鱼、肉、蛋、米、面、油等15大类主要食品（农产品），对标大湾区高标准要求，建设“香山之品”食品（农产品）标准体系。
历经1年多时间，中山市深中标准质量研究中心携手数十家单位分批完成了500项“香山之品”团体标准的研究制定。首批制定的百项“香山之品”团体标准涵盖中山脆肉鲩、石岐乳鸽、神湾禾虫、黄圃腊味、小榄荼薇酒、神湾菠萝、中山脆肉龙眼等中山本土特色食品及食用农产品。
一道美食带火一座城 ，好吃是好玩的起点。当前，中山正以“香山之品”为引领，在本土特色农产品牌的打造和推广上下功夫，让游客吃得痛快、玩得愉快，为中山“文旅热”再添一把火。
9月底，2024年中山?小榄脆肉鲩?菊花美食文化周即将启动。美食文化周为期7天，围绕脆肉鲩、菊花两大小榄美食文化主题，开展一系列丰富多彩的活动，让四方食客多维度感受小榄“一花一鱼”的独特魅力。
作为参展单位之一的鱼师傅餐饮管理有限公司负责人梁志红表示，他们将以多款爆款脆肉鲩美食参展，包括有甘香吊烧脆肉鲩骨、椒盐鱼骨和酸菜鱼片，力求让大家在现场体验脆肉鲩丰富、独特的口感，“吃过返寻味”。
从田间地头到市民餐桌，不少“香山之品”也已走进“香山新街市”，成为中山市民日常饮食中。在南区街道环城市场康至尊凤凰鸡店，“香山之品”沙栏鸡是令无数老饕流连忘返的美食。原产于三角镇的沙栏鸡是中山名产品，广东四大名鸡之一。经过商家生态专利养殖技术调理后，沙栏鸡的鲜嫩无腥、肉质紧实、鸡皮爽脆呈现得淋漓尽致。
在中山，一鸽成宴，一花成宴，一鱼亦成宴。从人气爆棚的餐厅食肆到人流涌动的特色展厅，再到火遍全网的中山美食攻略，一座岭南古邑独有的风味，都在“香山之品”中绵延。
近悦远来
共享湾区好生活
从深中通道出来，仅需20分钟时间，深圳游客即可到达中山“香山新街市”南朗市场。万物成熟的金秋时节，南朗市场里面“色香味”俱全，海鲜档几乎占据“半壁江山”。龙利鱼、狮头鱼、奄仔蟹、花螺……顺着摊位往前走，不同的海产分门别类码在一起，鲜美诱人。
市民在南朗市场“抢鲜”。 南方+ 叶志文 拍摄
在南朗市场锦洋海鲜档，老板姚俏钓展示了档口的“王牌”——奄仔蟹和重皮蟹，十月前后是奄仔蟹的最佳赏味期。上午七八点左右第一批客人就来挑货了，中午12点渔船回来后，会有第二批客人抢鲜，下午4点以后也是采购高峰。
“我们主要做熟客生意，以前客人不愿逛市场，直接让我们送货出去。市场环境改造后，市民来买菜跟逛超市一样舒适，加上限时免费停车的优惠，大家都愿意来逛，人流明显增多。”姚俏钓说。
除了海鲜区，南朗市场1700平方米的“特色海味干货街”也是不少深圳人爱逛的“宝藏店铺”。早晨八点半，阿芬海味汤料干货店门口已有不少熟客，蚬鱼干、泥孟鱼干、新鲜红须海虾米、赖尿虾干等都是具有本土特色的干货，颇受市民和游客青睐。
南朗市场“特色海味干货街”。 南方+ 叶志文 拍摄
“深中通道开通后，来中山旅游和品美食的人多了，南朗一带的海鲜餐厅周末经常座无虚席。尤其是到了开渔季，市场拿货量成倍增长。”南朗市场场长梁建强说。
对于正在迎接“泼天流量”的中山来说，“香山新街市”是最有烟火气的“城市会客厅”。在这里，足以一窥中山的饮食文化、城市面貌、风土人情。主客共享，近悦远来，不断焕新的“香山新街市”必将进一步点旺中山烟火气，照亮湾区好生活。
撰文：杨慧荣
摄影：叶志文 杨慧荣