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将营养健康与“土特产”有机结合
2024-12-07 05:00
将营养健康与“土特产”有机结合 土特产

锶(Sr)是人体维持生命健康的必需微量元素之一。随着我国城乡居民消费不断升级,农产品消费由“吃得饱”向“吃得好”“吃得营养健康”加快转变,富锶农产品等“土特产”在推动乡村振兴、促进人民生命健康方面大有可为。农业农村部食物与营养发展研究所富锶农产品研究团队(简称“富锶团队”)以山东沂源县富锶农产品为切入点,将营养健康与“土特产”有机结合,以农产品营养健康功效为载体,摸索了一条由卖产品向卖健康转变的产业振兴新路子。

摸清“锶”资源分布,为富锶农产品开发提供数据支撑

我国锶资源丰富,主要分布在山东、甘肃、湖北、贵州、吉林、安徽、广西等地。然而,目前食物中锶含量家底不清,全国不同区域农业耕地、生产用水、饮用水中锶含量和分布数据非常匮乏,主要农产品如粮食作物、蔬菜、水果、肉蛋奶、禽肉等锶含量和分布更是空白,并且市场上锶产品标识杂乱无章,严重影响了产业发展。

为摸清沂源县水土资源本地家底,富锶团队对沂源县全县域10个镇、2个街道6132个水土样本中的锶和各种金属元素、肥力指标等进行拉网式监测,并绘制了全国第一张县域级水土“锶”资源分布图。

结果显示,沂源县域锶资源得天独厚,属于富锶安全区。全县90%水土锶含量超过GB 8537-2018食品安全国家标准-饮用天然矿泉水中界限指标锶含量(≥0.2 mg/L)和土壤中丰级标准,且全县水土重金属均低于国家限量标准。

与此同时,富锶团队开展了人群健康功效检测。团队一方面以沂源县为目标县,选取与沂源县饮食习惯、经济发展水平相当的其他省份县作为对照,检测结果显示,沂源县人群发锶(头发丝检测的锶含量)平均水平为26.191mg/kg,高于对照县与全国平均水平。另一方面,从骨密度均值看,沂源县无论男性还是女性,都明显高于对照县;从与全国骨质疏松率比较来看,沂源县65岁以上人群骨质疏松发生率为24%,低于全国平均水平32%,远低于对照县的59.57%。由此可见,富锶地区中老年骨密度明显高于全国和对照地区。人群发锶和骨密度检测结果,为富锶农产品开发提供了重要数据支撑。

打造“锶”品牌标准,全面提升富锶农产品品质

“‘土特产’真正促进乡村产业发展,产品标准标识是关键。” 中国农业科学研究院数字农业农村研究院 ( 淄博 )院长董晓霞研究员表示。如何让富锶农产品变得“与众不同”,具有区域辨识度呢?富锶团队通过构建系列富锶农产品标准,助力打造具有区域辨识度、产业影响力的富锶特色农业。目前,富锶团队已经完成富锶鲜苹果、富锶矿泉水、富锶樱桃、富锶小米和富锶山楂等五个“富锶”特色产品标准立项工作,开展标准体系构建工作,通过大量样本检测和标准方法构建,制定区域富锶农产品品质评价、分等分级以及产品标准体系。

目前,富锶团队已制定了《沂源富锶果业高质量发展实施方案(2023-2025)》,着力围绕果园布局优化、品种结构优化、土壤生态改良、富锶标准制定、数字果园建设、果品增值处理、富锶龙头企业培育和公共品牌打造等方面全面推进实施院地共建,年内遴选认定沂源科沃云数字果园、王庄村樱桃园区、马家沟村黄桃园区等富锶农产品核心生产基地10处、10000亩,确保富锶产品品质和锶含量稳定。在沂源县目前100多个苹果、樱桃和黄桃生产基地,选取36个,作为富锶农产品生产基地,重点围绕品种选育、膜下滴灌、定量施肥等技术,确保富锶产品品质和锶含量稳定,确保沂源“土特产”富锶品质在全国“一枝独秀”。

助力“锶”产业发展,推进富锶农产品提质增效

“大力发展富锶农产品是沂源县实施果业振兴的重大举措,列为县委、县政府‘一把手’工程,是全县2023年度乡村振兴重点工作之一,将聚焦全域、产业、持续、特色、平台、生态“六个关键”,全面推进富锶产业项目化、品牌化、标准化、园区化、集成化和市场化建设,聚力打造‘中国锶都’品牌。”沂源县农业农村局局长、县乡村振兴局局长郑继光介绍说。

富锶团队坚持以消费者需求和富锶产业发展需要为两个导向,规划产业发展路径,打造区域品牌和重点产品,将山东沂源县打造为集科研、检测、展示、推广“四位一体”的国家级富锶科技创新、农业技术创新平台。

“在县数字农业农村发展中心指导帮助下,鲁村镇科沃云数字果园通过发展数字农业,已基本实现了节本增效、提质增效,节省人工30%,节省药肥20%,增加产量20%;在富锶团队的指导帮助下,公司找准了品牌增效发展方向,园区产品(苹果)通过‘富锶’身份主打中高端市场,品牌增效30%以上,得到了实实在在的增收效益”。山东华盛果品有限公司负责人齐凯介绍说。

富锶团队专家表示,我国“土特产”类型繁杂多样,评价指标体系不健全,部分地区面临乡“土”资源家底不清、“特”色产品中营养特征和健康功效不明、“产”业集群发展存在标准体系缺位、产品标识不清等问题。富锶团队建议,要以营养健康为载体,加快我国“土特产”健康持续发展。一是着力加强“土特产”营养健康功效等基础研究,为“土特产”产品开发奠定理论基础。二是加快构建“土特产”营养健康评价指标体系,提升“土特产”产品质量标准。三是全方位全链条推进以营养健康为载体的“土特产”产品开发和推广,助力健康中国和乡村振兴。

来源:农业农村部食物与营养发展研究所

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